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冰箱食物溫度太冷傷害腸胃

2022/4/13 14:51:20

冰箱食物溫度太冷傷害腸胃


       冬冬媽媽工作很忙,周末的時候,冬冬媽媽會買好一周的食物,并將它們塞進冰箱,到下一個周末再更新一下里面的存貨??墒?,好景不長,最近冬冬經常喊肚子疼,還拉肚子,無緣無故感冒,不到一個月的時間,整個人就變得面黃肌瘦,到醫院檢查后得知這都是冰箱惹的禍。

  孩子的胃腸道正處于生長發育階段,過多地食用冷飲或過冷食物容易造成他們的胃黏膜損傷,這是近年來兒童期胃病高發的一個重要因素。同時還會使孩子胃腸道的消化、吸收功能下降,這樣一來,孩子的營養就無法保證,體質就會下降。冬冬就是其中的一個。他常常從冰箱里拿食物吃,時間一長,小肚子就抗議了。

  其實,不光是食物溫度太冷傷害腸胃,冰箱里面的其他不安全因素也還不少。


  1 冰箱頭痛


  剛從冰箱冷凍室取出的食品,若快速進食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起頭部血管痙攣,產生頭暈、頭痛、惡心等一系列癥狀。


  2 冰箱肺炎


  水果、蔬菜、魚類等食物極易被耶爾森氏菌污染,而黃曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌,也極易污染冰箱環境,導致食物受到污染。


  以上所指的真菌,都具有耐寒不耐熱的特性,在低溫(0~4℃)環境中生長繁殖最快,而且毒性強。冰箱如果平時不經常清洗,在冷凍機的排氣口和蒸發器中就很容易繁殖真菌。這些真菌隨塵埃散布至空氣中。孩子和過敏性體質者吸入這種帶菌空氣后,極有可能出現咳嗽、胸痛、發熱、胸悶和氣喘等癥狀。


  3 冰箱胃炎


  人若多吃冰箱內的冷食物,胃腸在受到強烈的低溫刺激后,血管會驟然收縮變細,血流量減少,胃腸道消化液停止分泌,出現上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀,而孩子則容易出現咽喉平滑肌痙攣,發生喉梗阻、呼吸障礙的癥狀。


  4 冰箱腸炎


  有些嗜冷菌、霉菌在低溫下仍會大量繁殖,隨著未被加熱的食品進入結腸后,會引起炎癥,導致腹痛、腹瀉和嘔吐。


  聰明媽咪的“健康對策”


  A 告訴家人冰箱不是消毒柜、保險箱


  很多人以為食物放進冰箱就萬事大吉了,把冰箱當成了“消毒柜”“保險箱”。其實冰箱的冷凍作用不同于殺菌消毒,細菌并沒有凍死,只是在低溫下降低了本身的新陳代謝,減慢或停止了繁殖,況且很多微生物如耶爾森氏菌、酵母菌、嗜鹽桿菌等極易在低溫下生長繁殖,而且冰箱內濕度較大,食品頻繁地送進取出,遭到污染機會比較多,一旦溫度回升,細菌仍然可以蘇醒,繼續生長繁殖。此外,如果食品放置不當或放置時間過久,仍然會出現發黏、發霉、干枯、變色等腐敗變質現象。


  B 積極預防冰箱病


  1 冰箱內的生食與熟食不能混放,最好用塑料袋加以封裝,特別是熟食要放在加蓋的容器內,這樣可以避免交叉感染。放入冰箱內的水果蔬菜及生的食物應用清水沖洗干凈,瀝干水分后再放入冰箱內。


  2 腐敗變質的食物不要儲存在冰箱內。


  3 食品存放時間不宜過久。將蔬菜存放數日后再食用是相當危險的,即使儲存在冰箱內也不應超過3天。


  4 定期對冰箱進行清洗、消毒。夏季每星期一次,可用0.5%的漂白粉擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架,然后再用干凈濕布抹干凈。


  5 冰箱內存放的食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利于冷空氣對流,并盡量減少開門次數,縮短開箱時間。


  6 魚肉類生制品應保存在冷凍室內。需要保存在低溫下但又不需凍結的食品如熟魚、肉類,應放置在冷藏室上層處,蔬菜和水果直放置在箱內下層,其他熟制品等應放于冰箱的中層,各種罐裝食品可分別放在箱門的各個擱架上。


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