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深度解析豆漿怎么做好喝又健康

2021/12/7 11:27:43

深度解析豆漿怎么做好喝又健康


    沒有什么壞食物,只有不對的吃法,豆漿也是如此。在冬季的早上,很多人都會選擇喝一杯熱氣騰騰的豆漿,但你知道豆漿怎么做好喝又健康嗎?從冬季養生的角度來講,注意下面幾點即可,然后你就可以放心享用了。


  豆漿怎么做好喝又健康


  很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,但加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質,加熱到80到90℃時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,并非沸騰,其實此時豆漿是沒有熟的,生豆漿對人體是有害的,飲用后容易發生惡心腹瀉等中毒癥狀。


  只有經過燒熟煮透,這些有害物質才會全部破壞,使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,再加熱3到5分鐘就可以安心飲用。需要注意的是:在燒煮豆漿的時候,常會出現“假沸”現象,必須用匙充分攪拌,直至真正煮沸。


  當然,有些人為了保險起見,將豆漿反復煮好幾遍這也是不行的,這樣雖然去除了豆漿中的有害物質,同時也造成營養物質流失。因此,煮豆漿要恰到好處,控制好加熱時間,千萬不要反復煮。


  對于目前大多數家庭習慣使用的豆漿機,可以不必擔心生熟的問題,但需要特別注意的是,在制作豆漿前一定要泡豆,因為大豆質地非常細密,如果不泡豆直接打,豆組織無法完全漲開,在一定程度上會影響營養的釋放,口感也會有一定影響,但泡豆的時間不宜過長,最好在4小時左右。


  喝豆漿的兩大注意事項


  1、豆漿最好不要空腹飲用,因為蛋白質會轉為熱量消耗掉,起不到補益的作用,加上豆漿的碳水化合物含量較低,因此最好能與饅頭、包子、面包一起吃。其次,如果沒有條件的話,可以在打豆漿時加入大米,制作成“米豆漿”,因為大米具有補中益氣的功效,可以保護腸胃,讓豆漿功效發揮到最佳。


  2、喝豆漿別忘補鈣,記得每天在日光下活動至少半小時,獲得足夠的維生素D,可起到促進鈣吸收和強健骨骼的作用;每天吃一個雞蛋,包括蛋黃,獲得其中的維生素A、維生素D和維生素B2、B6;吃半塊豆腐或一大勺芝麻醬加上半斤青菜,可保證鈣的數量。


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